Høstkål
Høstkål, hvitkål eller hodekål (kjært barn har mange navn) er en av våre viktigste grønnsaker og den dyrkes over hele landet. Viltvoksende hvitkål har vært kjent i det sørøstlige middelhavsområdet i nesten […]
Stangselleri
Stangselleri kommer fra Asia, men var kjent i Europa allerede under Romerrikets stormaktstid. Stangsellerien er i nær slekt med sellerirot, men danner ikke noen knoll. Selleri har en kraftig lukt (det […]
Fennikel
Fennikel har fra tidlig av vært kjent i Asia og Middelhavslandene som en krydderplante. Etter hvert begynte man også å benytte denne som en grønnsak. Fennikel har kraftige bladslirer som […]
Knollselleri
Knollselleri, eller sellerirot som den også kalles, kommer fra Middelhavsområdet og dyrkes over hele Europa. Den har vært kjent i Norge i lang tid, og er mye brukt som suppegrønnsak. […]
Persillerot
Persillerot er i nær slekt med persillen, men utseendet er mer lik pastinakkens og smaken minner om sellerirotens. Den er en meget gammel kulturplante som har sin opprinnelse ved Middelhavet, der […]
Pastinakk
Pastinakk er en gammel kulturplante og kjent helt fra romertiden. Før poteten ble introdusert var pastinakk her i landet den viktigste stivelseskilden i kostholdet. I klosterene var den imidlertid ikke […]
Gulrot
Gulrota kommer opprinnelig fra Midt-Østen og Sentral-Asia, hvor den har vært dyrket i minst 2000 år. Araberne tok med gulrot til Spania for ca 1000 år siden og herfra har den […]
Brokkoli
Brokkoli er blant de aller beste grønnsakene du kan spise, og i tillegg til å være både smakfull og kalorifattig, er den ufattelig næringsrik. Forskning har vist at Brokkoli blant annet […]